Notre maison de Champagne est située sur la Route Touristique du Champagne, à Condé-en-Brie au cœur du vignoble champenois dans la vallée du Surmelin.
Nous sommes à mi-chemin entre Reims, Paris et Epernay dans la région viticole « Vallée de la Marne ».
C’est avec plaisir que nous vous présenterons nos Cuvées et notre savoir-faire de vigneron.
100% Meunier
C'est le Champagne de tous les instants. Peut se décliner en Demi-sec, plus dosé en sucre. Pour l'accompagnement des desserts.
Dégustation :
Plaisir de l'oeil : Robe de couleur jaune paille clair à reflet jaune argenté, aspect assez fluide et lumineux, bulles fines et collerette persistante.
Plaisir du nez : Pêche, chèvrefeuille, fraise, cassis, terre humifère, réglisse carensac, note d'infusion.
Plaisir du palais : Attaque souple et fraîche, effervescence crémeuse et fondue. Fruité pulpeux et croquant, soutenu par une acidité de mandarine. Ensemble délicat livrant une finale tropicale et assez ferme.
Accord mets/vins :
Rillettes de saumon et crémeux à l'orange. Brochettes de langoustines au curry et d'ananas rôti.
40% Meunier
60% Chardonnay
Le Chardonnay lui apporte de la finesse et de la délicatesse. Gardé 4 ans en cave pour une belle maturité. Idéal à l'apéritif.
Dégustation :
Plaisir de l'oeil : Robe de couleur jaune vert pâle à reflet jaune citron argenté aspect assez fluide et lumineux, bulles fines et délicates.
Plaisir du nez : Pomme reinette, citron, citronnelle, tilleul, pêche, note d'infusion, figue, poivre noir, raisin frais, ananas rôti.
Plaisir du palais : Attaque souple et fraîche effervescence crémeuse. Fruité pulpeux et croquant, soutenu par une acidité citronnée et orangée finement cousue à une minéralité argileuse qui confèrent de la patine au palais. Ensemble harmonieux et fondant très accessible.
Accord mets/vins :
Jambon de Reims. Filet de flétan, réduction de jus de clémentine et riz safrané.
60% Chardonnay
30% Meunier
10% Pinot noir
Il séduit de plus en plus d'amateurs. C'est le Champagne aux sensations d'arômes fruités très intenses. Cuvée coup de cœur des femmes non interdite aux hommes.
Dégustation :
Plaisir de l'oeil : Robe de couleur rose saumoné à nuance orangé et à reflet rose saumoné profond, aspect assez fluide et lumineux, bulles fines et délicates.
Plaisir du nez : Eucalyptus, réglisse, groseille, fraise écrasée, embrun iodé , violette poivrée.
Plaisir du palais : Attaque souple et franche, effervescence crémeuse. Fruité pulpeux et croquant, soutenu par une acidité orangée qui confère de le fraîcheur au palais. Finale élancée et assez ferme livrant un retour aromatique tropical et aérien.
Accord mets/vins :
Saint-Jacques mi-cuites et réduction de jus de clémentine. Palette de porc, pickles d'oignons rouges et purée de carottes de sable.
