Origine :
Maison familiale créée en 1971, notre première cuvée voit le jour en 1973. Nous nous situons à Crouttes sur Marne, premier village de la Vallée de la Marne à 70 kilomètres à l’est de Paris.
Dès le début, nos parents ont fait le choix d’être des vignerons artisans, toutes les étapes d’élaboration de nos cuvées se font à la propriété, préservant ainsi l’expression de notre terroir et marquant chaque cuvée de notre empreinte.
Frais, sensuel, élégant et gourmand, chaque cuvée charmera les amateurs et les connaisseurs…
Terroir :
Nos différentes parcelles sont implantées sur trois communes ; Crouttes sur Marne, représente 68% de notre surface, Charly sur Marne 12% et Villiers saint Denis 20% . Le berceau de la vinification se situe dans notre cave à Crouttes sur Marne, la parcelle la plus éloignée se trouvent seulement à 2Kms de celle-ci.
Concernant La partie ouest de la Vallée de la Marne, le sous-sol des côteaux est composé d’un sous-sol argilo-calcaire (Marne) apportant du gras, de la longueur et de la vivacité à nos vins.
Par contre en bas de coteaux entre les villages de Crouttes sur Marne et Charly sur Marne, le sous-sol est composé principalement de sable apportant fluidité et légèreté à nos vins.
L’assemblage de nos vins issus de nos différentes parcelles est le reflet du terroir de notre belle région.
Élevage des vins :
Le pressurage est exécuté à l’aide d’un pressoir pneumatique de 6000Kg.
Suite à la vendange, l’élevage de nos vins se fait en cuves inox pendant environ 8 mois.
Nous laissons la fermentation malolactique se faire naturellement.
Puis à lieu la mise en bouteilles, en général pendant la période du printemps suivant la dernière vendange.
Nos cuvées prennent ensuite le temps de vieillir sur lattes tranquillement avant la commercialisation entre 4 et 7 ans selon les cuvées.
Ce n’est qu’après ce temps de vieillissement en cave que nous terminons nos vins, le moment du dégorgement est arrivé c’est-à-dire le dosage qui détermine nos champagnes en tant que extra-brut, brut ou demi-sec.
100% Chardonnay
Millésimé 2015
Dosage : Extra Brut, 2gr/L
Ce champagne élevé et vinifié avec précision, avec peu de dosage (Extra Brut), révèle une pureté remarquable. En bouche, vous retrouverez des arômes francs de fruits mûrs, de fleurs séchées et une touche minérale qui prolonge la bouche.
Terre Nostra, qui signifie « notre terre », est aussi un hommage au sol dont elle est issue, en écho à l’engagement écologique et à sa cave construite en terre crue.
100% MEUNIER
Récolte 2020, non millésimé
DOSAGE : extra brut, 2gr/L
ŒIL : Bulles fines et vives, couleur or jaune, intensité soutenue
NEZ : Notes de mirabelle, compote de coing, ananas rôti, d’amande, de mûre, de cassis, de mandarine, de pomelo.
AROMES : notes de roches (calcaire fumé et fumé argileux), pomme tatin froide, de fraise des bois, d’abricot sec, de gingembre.
MINERAL : Calcaire fumé
BOUCHE : Attaque riche et fraiche, effervescence crémeuse, matière fruitée et enrobée, soutenue par une acidité de pomelo et de fruits charnus.
SERVICE : Verre élancé et galbé, température 9 à 12°C
65% Meunier
30% Chardonnay
5% Pinot Noir
(40% vins de réserve ; Meunier)
Dosage : 3.5g/L
ŒIL : Bulles fines et vives, couleur or jaune, intensité pâle
NEZ : Compote de coing, mirabelle, abricot, orange, pomme confite, citron confit.
AROMES : Notes de jasmin, tilleul, gingembre, poire, abricot, fleurs d’oranger, miel d’acacias.
MINERAL : Dominante marneuse
BOUCHE : Attaque fraiche et riche, effervescence crémeuse, minéralité à dominante marneuse procurant fruité, franchise, salinité et allonge au palais.
SERVICE : verre élancé et galbé, température 10°C
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