Cocktail de fruits de mer au champagne

Ingrédients

Coquilles Saint-Jacques fraîches
12
Un peu de beurre
Crevettes cuites et décortiquées
150 gr
Crabes cuits et décortiqués
150 gr
Optionnel homard, cuit et décortiqué
100 gr
Champagne brut ou extra-brut
Du sel, du poivre
Citrons
2
Sauce cocktail ou autre sauce en fonction de vos goûts

Préparation

1

Dans une poêle, faire revenir un peu de beurre puis ajoutez les coquilles Saint-Jacques. Cuisez les rapidement de chaque côté (1 à 2 minutes par côté) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ôtez-les du feu pour qu’elles refroidissent.

2

Dans un bol ou un saladier, mettre les crevettes, le crabe, et optionnellement le homard. Ajoutez la sauce cocktail ou bien la sauce de votre choix.

3

Lorsque les coquilles Saint-Jacques sont froides, les ajouter également, puis mélanger à nouveau.

4

Ajoutez le champagne mais soyez vigilant : celui-ci doit imprégner les fruits de mer, mais non les submerger.

5

Mettez du sel et du poivre.

6

Pour la présentation, déposez le cocktail de fruits de mer dans des coupelles individuelles. Mettez ensuite des quartiers de citron pour ajouter de la fraîcheur.

Autre harmonie d'arômes