Nettoyez les coquilles Saint-Jacques. Si elles sont décongelées, suivez bien les instructions qui vous sont données.
Mettre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle que vous ferez fondre. Ajoutez ensuite les coquilles Saint-Jacques et faites-les cuire rapidement (1 à 2 minutes) de chaque côté afin de les dorer.
Retirez les coquilles Saint-Jacques puis les mettre dans un plat allant au four.
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Faire revenir les échalotes dans le beurre que vous venez d’utiliser. Attendez environ 5 minutes, ajoutez le champagne, puis ajoutez les 15 cl de crème fraîche. Lorsque la sauce épaissit, coupez le feu.
Ajoutez du sel, du poivre, du persil et d’autres aromates selon vos préférences.
Nappez les coquilles Saint-Jacques avec la sauce puis enfournez le plat environ 10 minutes.
Et voilà ! Vous pouvez ajouter du persil frais sur votre plat.
