Commencez par assaisonner votre rôti de porc avec le sel et le poivre noir moulu.
Faites le cuire légèrement dans une cocotte ou un fait-tout. Mettez un peu d’huile, faites chauffer à feu moyen, puis faites dorer la viande de tous les côtés, environ 3 minutes à chaque fois.
Émincez l’ail, coupez les oignons.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Ajoutez l’ail et l’oignon à la préparation ainsi que le romarin.
Versez votre verre de champagne dans la cocotte et patientez un peu.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite ajouter le bouillon de poulet.
Transférez ensuite votre préparation dans un plat allant au four et enfournez le pendant 1 heure et 30 minutes.
Conseil : vous pouvez régulièrement arroser votre rôti avec le jus de cuisson pour le garder bien tendre.
Ce repas festif sera un vrai délice accompagné de purée, de pommes de terre sautées ou d’haricots verts ! Bonne dégustation !
